jueves, 28 de agosto de 2014

Mini tatin de tomates cherry estilo Lorraine Pascale

Estamos en plena temporada de tomates, así que tendremos que aprovechar a tope de esta fruta tan deliciosa!! No no es problema con el idioma jejeje el tomate se considera fruta y no verdura!!
El tomate es el fruto de la tomatera que es una planta de origen americano (en concreto de Ecuador, Perú y la zona norte de Chile).
Después se introdujo en Europa y su aceptación fue muy escasa al principio porque se relacionaba con algunas especias de plantas venenosas. Luego esa idea fue despareciendo y el consumo del tomate se hizo muy popular y ya veis como ahora lo utilizamos en varios platos,ensaladas, salsas, mermeladas....
En la receta de hoy , utilizaremos una variedad muy conocida de tomate: el tomate cherry y con una lámina de hojaldre, miel, unas hojas de albahaca fresca obtendremos un entrante ¡¡realmente exquisito y muy fino!!
Así que vamos a hacer nuestros mini tatin de tomates, tardaremos muuuy poco en hacerlos (para invitados de última hora quedarán genial jejej)
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
Tomates cherry
2 cucharadas de miel
1 cucharada de pan rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo batido
Albahaca fresca
Sal maldón

Preparación:
1. Preparamos los tomates cherry: en una sartén, calentamos el aceite de oliva y luego echamos los tamotes, la miel y el pan rallado. Rehogamos unos minutos sólo para que cojan el sabor de miel. No hay que cocerlos mucho porque terminarán su cocción en el horno.
2. Escurrimos los tomates si vemos que han soltado mucha agua.
3. Ahora cogemos unos moldes individuales de tartaletas y ponemos nuestros tomates cherry en el fondo de nuestros moldes.
4. Cortamos círculos de hojaldre de un diámetro un poco superior al de nuestros moldes.
5. Ahora cubrimos nuestros tomates cherry con los circulos de hojaldre y presionamos con los dedos para dentro.
6. Pintamos nuestros hojaldres con el huevo batido y horneamos en un horno precalentado a 200ºC durante 15 min o hasta que quede el hojaldre doradito.
Recién sacados del horno, damos la vuelta a las tartaletas y las presentamos con unas hojitas de albahaca fresca y un poco de sal maldón ¡¡ y a disfrutar!!

¡¡ Disfrutad de los productos de temporada y de este entrante tan rico!!





miércoles, 27 de agosto de 2014

¿Quién vive en la piña debajo del mar?...

¡Hola de nuevo a tod@s !

Síiiiii, lo habéis adivinado... esta semana y por votación a través de la encuesta de la semana... toca modelar a ¡¡¡BOB ESPONJA !!!!. Podréis encontrar el vídeo en la pestaña " Tutoriales " en la parte superior del blog.

Muchísimas gracias a todos aquellos que estáis siguiendo nuestros vídeos, nos hace muchísima ilusión. No olvidéis compartir nuestras recetas y tutoriales a través de las redes sociales, vuestro apoyo es primordial para que podamos crecer y mejorar y así ofreceros el mejor contenido posible.

Ah y poooooooorfa votad en la encuesta de la semana para que podamos hacer tutoriales a vuestro gusto...

¡¡¡ Ciao y hasta la próxima entrada !!!


lunes, 25 de agosto de 2014

English Trifle (postre de capas con fruta, bizcocho y crema)

Hoy toca algo fresco, lleno de colores ¡¡y de sabores!!. Vamos a utilizar mucha fruta, una crema deliciosa perfumada con vainilla y un bizcocho genovés sencillo de hacer que cuando se empapa con el jugo de la fruta y la crema ¡¡nos acerca al verdadero sentido de la felicidad!!
El trifle es un postre tradicional en Inglaterra y se hizo por primera vez en el siglo 18 para utilizar restos de bizcocho y crema. De hecho es mejor utilizar para este postre un bizcocho de dos días así que si os sobra algún bizcocho que ya se está secando no lo tiréis jejeje este postre es ideal para utilizar los restos de cualquier bizcocho.

Trifle en inglés significa "de poca importancia" pero para mí este nombre le hace justicia a este postre ¡¡ tan delicioso!!! ... pues para mí si tiene importancia amigos ingleses jejeje
Así que os dejo con la receta.
Ingredientes:
Una plancha de bizcocho genovés:
4 huevos M a temperatura ambiente
120 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
Crema: hice natillas de vainilla
130 g de azúcar
3 huevos M
600 ml leche entera
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 cucharadita de maicena (opcional)
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

Decoración:
Nata montada con un poco de azúcar glas
Frutas: Fresas, kiwi, arándanos, moras
Almendras fileteadas ligeramente tostadas

Preparación:
Bizcocho genovés (thermomix)
1. Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Batimos 6 min/37ºC/ vel 4.
2. Cuando acabe el tiempo programado, volvemos a batir 6 min/vel 4 sin programar temperatura.
3. Añadimos la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezclamos 4 seg/vel 3. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver suavemente la mezcla con la espátula. Vertemos la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona de 30*40 cm. Golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien y horneamos durante 10 min en el horno precalentado a 180ºC.
4. Desmoldamos la plancha del bizcocho en caliente, dándole la vuelta sobre un papel de horno.
5. Dejamos enfriar un poco encima de una rejilla.
6. Ahora cortamos dos círculos de bizcocho del diámetro de la copa donde vamos a servir nuestro trifle. Yo utilicé esta:
 Crema inglesa o natillas clásicas: (thermomix)
1. Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos, la leche, el azúcar vainillado y la maicena. Programamos 8 min/90ºC/ vel 4.
2. Cuando termine el tiempo, volvemos a programar 2min/vel 2 sin programar temperatura.
3. Para enfriar nuestra crema rápido, la ponemos en una cazuela y la ponemos encima de un baño de agua helada (ponemos agua fría+ cubitos de hielo) y movemos de vez en cuando con una varilla de mano.
Montaje:
1. Cogemos nuestra copa familiar de trifle, ponemos una plancha de bizcocho genovés.

2. Ponemos láminas de fresas alrededor de toda la copa y en el medio rellenamos con trozos de kiwi, más fresas y arándanos.
3. Echamos con una cuchara, poco a poco, nuestra crema hasta curbir toda la fruta.
Repetimos la misma operación pero esta vez pondremos rodajas de kiwi alrededor de toda la copa.
4. Rellenamos una manga pastelera con la nata montada y hacemos rositas en toda la superficie de nuestro postre.
5. Decoramos el centro con más fruta : moras, fresas, arándanos y si tenéis frambuesas mejor todavía.

6. Espolvoreamos con unas almendras laminadas ligeramente tostadas y yaaaa tenéis un postre familiar MUY RICO!!


Haz clic en el vídeo para ver el montaje del Trifle:


Lo dejáis en la nevera hasta que se enfríe muy bien y ¡¡a degustar!!
Condición para comer este postre: COMERLO EN FAMILIA O ENTRE AMIGOS. Así no engordáis tanto jejeje y a la vez disfrutáis de ¡¡una tarde muy entretenida!!
¡¡ENJOY IT!!












viernes, 22 de agosto de 2014

Café frappé thermomix

Hoy toca una receta express , bien fría para estos días de calor y que nos lleva ¡¡ poquísimo tiempo de preparación!!
Hoy vamos a hacer un café frappé que es un café con hielo que al agitarlo se forma una espuma característica de esta bebida veraniega. Es muy popular en Grecia aunque se ha extendido a otros países.De hecho, es muy parecido al iced capuccino estadounidense o el frappuccino europeo.
Ingredientes:
400 ml de leche entera fría
100 g de azúcar
Cubitos de hielo (12-14)
8 g de café soluble o menos si no os gusta tan fuerte
Decoración:
Cacao en polvo sin azúcar
Nata montada con un poco de azúcar
Pepitas o sirope de chocolate

Preparación:
1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o otra batidora potente y programamos 3 min/vel 4.
2.  Saldrá una mezcla con mucha espuma super suave. Echamos el contenido en nuestras copas. Dejamos reposar en la nevera pocos minutos.
3. Servimos con nata montada, espolvoreamos con cacao en polvo y echamos unas pepitas de chocolate o un sirope de chocolate
¡¡A degustar sin esperar!!
Asi que ya no tenéis excusa para hacer vuestras bebidas fresquitas este verano. ¡¡ Hasta muy pronto!!





miércoles, 20 de agosto de 2014

Galletas con chocolate, praliné y dulce de leche

Hoy toca receta y no vídeo tutorial peeeeeeero no os desesperéis que hay más vídeos y cosas que podáis modelar ¡¡ super chulas!! Así que mientras tanto, os dejo con estas galletas que están de vicio.





Se trata de unas galletas hechas con almendras molidas y praliné de almendras, decoradas con chocolate y almendras en cubitos.. ¡ah! y el dulce de leche nos servirá simplemente como pegamento.
Asi que sin más, os dejo con esta receta super sencilla ¡¡como siempre!! Me enamoré de esta receta nada más verla en un libro que compré hace poco de Rachida Amhaouch.


Ingredientes:
Masa:
50 g de almendras molidas
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azucar glas
2 huevos M
Una cucharada de praliné de almendras (os pondré próximamente un mini vídeo de cómo prepararlo casero)
420 g de harina



Decoración:
1 tableta de chocolate negro para fundir
Dulce de leche
Almendras en cubitos ligeramente tostadas
Preparacion:
Masa:
1. En un bol, mezclamos con los dedos las almendras molidas, la mantequilla ablandada, el azúcar glas, los huevos a temperatura ambiente y el praliné preparado.






2. Añadimos primero una pequeña parte de la harina y mezclamos con los dedos. Añadimos el resto de la harina poco a poco mezclando siempre con nuestros dedos hasta conseguir una masa de textura blanda.

3. Envolvemos nuestra masa en papel film transparente y dejamos reposar en la nevera durante 3 horas.

4. Dividimos la masa en dos para que nos sea fácil extenderla. Extendemos cada masa entre dos plásticos alimentarios o espolvoreando la superficie de trabajo con harina hasta conseguir el grosor de 5 mm.
5. Cortamos con la ayuda de un cortador redondo de unos 6 cm de diámetro. Ponemos nuestras galletas en una bandeja tapizada de papel vegetal.



6. Horneamos en un horno precalentado a 170ºC durante unos 10 min. Dejamos enfriar por completo encima de una rejilla.
Decoracion:
1. Fundimos el chocolate al baño maría poniendo el chocolate en un bol encima de una cazuela con agua caliente y removemos de vez en cuando hasta que se funda el chocolate por completo.

2. Rellenamos el molde que veis a continuación con el chocolate fundido y lo llevamos a la nevera para que se endurezca.

3. Ponemos un poco de dulce de leche en toda la galleta, pegamos en la parte inferior la concha o el abanico  de chocolate y en la parte superior pegaremos las almendras en cubitos ligeramente tostadas.





¿¿ Que os parecen?? pues yo os aseguro que están riquísimas y sobre todo ¡¡ fáciles de hacer!!
¡¡Nos vemos pronto!!







La última ya jejej os lo prometo soy pesada lo sééééééééé!!