Rollitos de pasta brick con carne y queso

Un entrante cruijiente, delicioso, bonito, fácil de hacer ehhhh que más, que puedo decir es que a mi me encanta y bueno a toda la gente que conozco les encanta también. Es verdad que es una especialidad marroquí puesto que está hecho a base de hoja brick pero gusta a gente de muchos otros países.

Son unos rollitos hechos con hoja brick y rellenos de carne picada, cebolla, queso y huevo. Luego se frién en aceite y se comen calentitos. Una delicia , os lo aseguro.
Estos rollitos se suelen comer como entrante y también forman parte del Ftur (momento de ruptura del ayuno) en Ramadan junto con muchas otras delicias que iré poniendo poquito a poco.
Y después de daros la receta de la pastela de pollo con almendras, hoy os dejo con esta receta de estos rollitos ricos ricos. La receta es del libro "Pastelas, nems et briouates" de Rachida Amhaouach.

Ingredientes:
1 paquete de hojas brick
Un poco de mantequilla fundida para untar las hojas
El relleno:
1 cebolla coratada finita
3 cucharadas de aceite de oliva
400 g de carne picada
Una cucharada de perejil picado
Una cucharada de menta picadita
Media cucharadita de jengibre
Media cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
2 huevos
250 g de queso Edam cortado
Preparación:
1. Primero preparamos el relleno calentando el aceite en una sartén. Echamos la cebolla cortadita y la dejamos dorar un poco. Añadimos la carne picada y mezclamos bien. Cuando la carne coja un poco de color, le vamos añadiendo el perejil, la menta, el jengibre, el comino, la sal y la pimienta. Mezclamos bien.

2. Una vez la carne esté casi hecha, podemos ya añadir los huevos y removemos muy bien con una cuchara de madera. Retiramos la sartén del fuego y dejamos esta mezcla enfriar a temperatura ambiente antes de rellenar las hojas brick.

3. Untamos una hoja brick con mantequilla fundida con la ayuda de una brocha. Ponemos una cucharada del relleno de la carne preparado anteriormente y ponemos encima un trocito de queso.

4. Doblamos las dos extremidades (derecha e izquierda) y enrollamos la hoja hasta obtener un rollo.

5. Ahora ya podemos freír los rollitos en aceite bien caliente , se tienen que dorar por los dos lados. Se ponen encima de un papel absorbente. Y ya tenemos nuestros rollitos ricos bien calentitos. Yo en esta ocasión, los presenté así naturales. Se pueden decorar con perejil picadito y queso rallado.

Si no queréis freír los rollitos, los podéis hornear a 180 ºC hasta que se doren.
¡¡ Beseha!! (Buen provecho)