Mini donuts al horno cubiertos de chocolate

¿¿Te gustan los donuts?? te apetece hacerlos pero a la vez piensas no tengo máquina para hacerlos y además no quiero engordar ya que los donuts se fríen y además soy un negado en la cocina en general jejeej...
Pues mira creo que con esta receta te resuelvo gran parte de tu problema porque estos donuts los haremos si ninguna máquina ni aparatejo raro además van horneados y no fritos y también vienen en tamaño mini por lo que minimiza los daños jejeje y sobre todo son super fáciles de hacer y no requieren ninguna habilidad en la cocina de hecho se pueden hacer con los niños ....ya verás sus caritas tan ilusionadas jejej eso no tiene precio...

Bundt cake marmolado de chocolate

Hoy te traigo una receta muy sencilla y muy rápida de hacer...no va a haber paso a paso por la sencillez de la receta. Se trata de un bundt cake marmolado, un bizcocho estupendo para merendar o para desayunar.
Creo que una de las cosas que más exito tienen son los bizcochos caseros....¿¿Verdad??

Galletas de mantequilla con mermelada y almendras

¡¡Hola!! ¿¿Tenéis planes para esta noche?? ¿¿celebráis la fiesta de Halloween ??? Yo no sé ni siquiera si lo he escrito bien jejeje así que ya podéis imaginar que esta fiesta no me dice mucho....y por eso no he hecho ninguna receta especial para esta fecha mientras que veo que toooooodos los blogs están llenos de recetas con arañas, esqueletos, momias jejej todo comestible por supuesto... no os asustéis....

Yo sin embargo os propongo una receta sencilla para vuestras meriendas o desayunos, para tomaros con té, café, leche  o lo que más os apetezca..... simplemente para relajaros y olvidar tanto terror jejeje que ya tenemos bastante con ver las noticias.

Milhojas con frambuesas y crema pastelera de vainilla

Vamos vamos que hay prisa, hay prisa ¿os acordáis de aquella adorable anciana asturiana? jejeje pues igual que ella hoy os traigo una receta express para aquellos que andéis pegados de tiempo y tengáis alguna que otra visita inesperada y así  podáis presentar y sorprender a vuestros invitados con un postre riquísimo sin pasaros horas y horas en la cocina....Se trata de un milhojas caramelizado relleno con crema pastelera con vainilla y sin olvidarnos de las frambuesas que le aportan a este postre un toque acidulado maravilloso.....

Galletas con mermelada y jengibre confitado

Me gusta probar muchos tipos de galletas, por eso estoy siempre investigando sobre recetas de galletas y hoy comparto con vosotros una receta realmente exquisita con un ingrediente secreto (bueno no tan secreto porque acabo de desvelarlo en el título jejeje....) pues eso estas galletas llevan jengibre confitado y esto le da un toque realmente riquísimo y NADA FUERTE.... ¿te apetece probarlas?

Pastas marroquíes: bolitas de almendras y agua de azahar

Cada vez que tengo nostalgia por mi país, hago sin pensarlo dos veces este tipo de pastas. Y cuando digo pastas, no estoy hablando de las típicas galletas con harina y mantequilla que se toman con el té o el café. No señores, estas pastas son distintas!! Se te funden en la boca con el delicioso sabor a almendras, naranjas y agua de azahar. Y además, te transportan a un país lleno de colores y sabores: Marruecos!!

Y no os dejéis intimidar por estos pasteles, son muy pero que muy fáciles de hacer. La receta la vi en "cuisine de bernard" y aquí os la dejo:
Ingredientes:
250 g de almendras sin piel molidas
100 g de azúcar
1 huevo
La ralladura de una naranja bio
1 cucharadita de levadura química
Agua de azahar
Para decorar:
Azúcar glas
Almendras fileteadas o en cubitos

Preparación:
1. En un bol, ponemos las almendras molidas junto con el azúcar y la levadura química.
2. Añadimos el huevo y la ralladura de naranja.
3. Mezclamos y vamos añadiendo el agua de azahar poquito a poco hasta obtener una masa.
4. Formamos bolitas de esta masa del tamaño de una cereza. Las pasamos por las almendras fileteadas o las almendras en cubitos.
5. Colocamos las bolitas en una bandeja forrada con papel vegetal. Las espolvoreamos con azúcar glas con la ayuda de un tamizador pequeño.
6. Se hornean en un horno precalentado a 180ºC durante 10 hasta 12 min.

Se sacan del horno y se dejan enfriar sobre una rejilla. Se degustan con un té con menta.
¡¡YUUUUUUUM!!

¿¿¿Os gustan los pasteles pequeños y ricos??? Si la respuesta es si, os dejo con estas recetas:
Galletas florentinas.
Nidos con pasta kataifi.
Makrout o pastas de sémola y dátiles

¡¡Beseha w raha!!








 

Tarta de santiago, todo un clásico!!

Es verdad que el mundo de la pastelería creativa tan de moda ahora es un mundo precioso. Se hacen realmente verdaderas obras de arte todas comestibles!! pero a veces lo que nos apetece es un dulce clásico con ingredientes sencillos pero con un sabor incomparable. Una de esas delicias es la tarta de Santiago, una tarta realmente deliciosa aaaah y no quiero ni hablaros de los olores que se desprenden de la cocina cuando se está horneando esta tarta!! Felicidad en estado puro!!!

No lo remedio, me encanta todo lo que lleva almendras, quizás porque me recuerda  los dulces de mi país hechos principalmente con almendras y también me recuerda los mercados de Marruecos con sus puestos dedicados sólo a los frutos secos; montañas de almendras, nueces.... un verdadero festival de colores, sabores y aromas!!!

Así que sin más, os dejo con la receta que es una combinación entre la receta del libro de thermomix y unos consejos del blog" canecositas".
Ingredientes:
250 g de almendras peladas
200 g de azúcar
4 huevos M
Piel de un limón
Media cucharadita de canela molida
Azúcar glas para decorar
Preparación:(thermomix)
1. Ponemos las almendras crudas en el vaso de la thermomix y las rallamos durante 10 seg /vel 5. A mi me gustan más trituradas, así que las pico con más velocidad. Reservamos.
2. Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar junto con la piel del limón y pulverizamos 30 seg/vel 10.
3. Colocamos la mariposa y añadimos los huevos y la canela y programamos 4 min/37ºC/ vel 4. Al terminar programamos otros 4 min a la misma velocidad pero sin temperatura.
4. Agregamos las almendras molidas reservadas y programamos 10 seg /vel 2. Terminamos de mezclar con la espátula.
5. Vertemos la mezcla en un molde desmontable de unos 24 cm previamente engrasado con mantequilla y horneamos durante unos 25 hasta 30 min a 180ºC.
6. Dejamos la tarta enfriarse por completo antes de decorarla con azúcar glas. Podemos imprimir la cruz de Santiago y recortarla en una cartulina y ponerla encima de la tarta. Espolvoreamos con el azúcar glas y levantamos la cartulina con cuidado.

Una tarte muy sencilla con un sabor muy especial!! Me encanta!!





 

Brazo de gitano con lemon curd y frambuesas!

Bueno bueno a ver que receta más chula tengo hoy!! Pues simplemente es un bizcocho enrollado, empapado con un rico almíbar de limón y relleno con el delicioso lemon curd ( crema de limón muy popular en Inglaterra) y trocitos de frambuesas y todo decorado con azúcar glas y unas frambuesas frescas!! yaaaam que rico!!

Este bizcocho lo tenía visualizado en mi cabecita y luego vi uno igual en el blog de "joyaux de sherezade". Así que sin más, os dejo con la receta que es muy sencilla y no tiene complicación ninguna!!
Ingredientes:
Bizcocho genovés:
4 huevos
120 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
Almíbar de limón:
Un vaso  pequeño de azúcar
Un vaso pequeño de agua
Una cucharada de zumo de limón
Resto de ingredientes:
Lemon curd : se puede hacer en casa o comprarlo en grandes superficies.
Frambuesas
Azúcar glas

Preparación:
Bizcocho genovés: (thermomix)
1. Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Batimos 6 min/37ºC/ vel 4.
2. Cuando acabe el tiempo programado, volvemos a batir 6 min/vel 4 sin programar temperatura.
3. Añadimos la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezclamos 4 seg/vel 3. Retiramos la mariposa y terminamos de envolver suavemente la mezcla con la espátula. Vertemos la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona de 30*40 cm. Golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien y horneamos durante 10 min en el horno precalentado a 180ºC.
4. Desmoldamos la plancha del bizcocho en caliente, dándole la vuelta sobre un papel de horno espolvoreado con azúcar glass. Enrollamos el bizcocho con la ayuda del papel y dejamos enfriar.
5. Desenrollamos y mojamos con el almíbar.

Almíbar:
En una cazuela, ponemos el azúcar junto con el agua a fuego medio. Dejamos hasta que se disuelva el azúcar por completo. Añadimos el zumo de limón y dejamos a fuego medio unos 10 min más.
Se puede hacer a la thermomix también de la siguiente manera:
Vertemos el agua, el azúcar y el zumo de limón en el vaso y programamos 7 min/100ºC/vel 2. Lo dejamos enfriar bien y luego lo utilizamos para mojar la plancha del bizcocho preparada anteriormente.

Ahora rellenamos el bizcocho con el lemon curd ( yo pusé una capita finita pero podéis poner más cantidad), ponemos también frambuesas frescas cortadas en trozos pequeños y enrollamos el bizcocho.
A la hora de presentarlo, espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con unas frambuesas frescas!! Una técnica sencilla por un resultado fabuloso!! si queréis la receta de otro brazo de gitano con chocolate tipo tronco de navidad, podéis ver esta receta.

Tengo un molde nuevo chulo chulo y estoy loca por estrenarlo, próximamente os enseño mis experimentos!!
Hasta muy pronto!!

Maamoul con nueces (pastas típicas oriente medio)

Los maamoul son unas pastas originarias de oriente medio hechas a base de sémola y samneh ( un tipo de mantequilla que se utiliza en muchos platos pero se puede sustituir con mantequilla o margarina) y rellenas con nueces, dátiles o pistachos. Esta vez, compartiré con vosotros las rellenas de nueces y próximamente haré las otras dos variedades.
Los maamoul son unas pastas típicas en periodos de fiestas, se degustan con un buen café árabe. Una delicia!!
Estas pastas se caracterizan por el uso de unos moldes típicos para los maamoul, lo que les da un aspecto muy bonito.

Los moldes de maamoul pueden ser de plástico o de madera. En esta ocasión he utilizado uno de madera. Se pueden encontrar en tiendas de productos orientales.

La receta es de mi vecina y amiga Mai, muchiiisimas gracias por enseñarme estas recetas tan ricas, te debo una!!
Ahora vamos con los ingredientes y el método de preparación.
Ingredientes:
La masa:
500 g de sémola mediana (no es la sémola de cuscús, es otro tipo de sémola que  podéis encontrar en tiendas de productos árabes)
250 g de harina
250 g de margarina fundida
1 cucharadita de azúcar vainillado
60 ml de aceite de girasol
3 cucharadas de leche en polvo
Media cucharadita de levadura química
3-4 cucharadas de azúcar glas (la receta original no lo lleva, pero si os gustan las cosas más dulces, lo podéis añadir)
El relleno:
Nueces partidas en trozos medianos
1 cucharadita de mantequilla fundida
Canela y agua de azahar al gusto

Preparación:
La masa:
1. En un bol, ponemos la sémola junta con la harina y le añadimos la margarina fundida. Trabajamos la masa con los dedos sin amasar. Añadimos el azúcar vainillado, el aceite de girasol y la leche en polvo y echamos un poco de agua. Mezclamos siempre sin amasar ni trabajar demasiado la masa. Tapamos el bol y lo dejamos toda la noche en reposo.
2. Al día siguiente, añadimos la levadura química y vamos añadiendo agua poquito a poco hasta obtener una masa que podemos manejar fácilmente.
El relleno:
Cogemos las nueces partidas en trozos medianos y las mezclamos con la mantequilla fundida, la canela y el agua de azahar.
Formar los maamoul:
1. Formamos unas bolitas de la masa de sémola preparada anteriormente de este tamaño:

2. Hacemos una agujero en el centro de la bolita para abrirla y poder rellenarla con la mezcla de nueces:

3. Después de rellenar con la mezcla de nueces, cerramos para obtener una bolita de nuevo. Y ahora para darle forma, ponemos la bolita en el molde especial para maamoul (hay que espolvorear el molde con harina para facilitar el desmoldado).

4. Damos un golpe seco al molde encima de una mesa para que salgan los maamoul con facilidad. El resultado sería este:

5. Ahora ya podemos hornear los maamoul a una temperatura de 170-180ºC durante unos 10 hasta 15 min (no se tienen que dorar mucho, se tiene que quedar de un color como el que veis en la foto abajo):

6. Una vez fríos, se espolvorean con azúcar glas y se degustan con un buen café.

 Espero que probéis esta delicia oriental, os encantará. Próximamente pondré las otras dos variedades: de dátiles y los de pistachos. Mientras tanto, os dejo disfrutar de estas pastas tan ricas!!

 

 

 

 

 

 



Ghriba con miel (galletas marroquies con miel)

Falta solo una hora para romper el ayuno y he estado mirando las fotos de las recetas que tengo pendientes y he visto estas ghribas con miel, tienen una pinta espectacular yaaam se me hace la boca agua y os podéis imaginar el hambre que tengo después de tantas horas de ayuno jeje, pero bueno puedo aguantar perfectamente. Nada en el mundo es comparable a la hora de romper el ayuno, es una felicidad tremenda que no se experimenta nunca si no se hace el ayuno.

Son unas galletas ligeramente crujientes por fuera y tiernas por dentro con un toque delicioso a miel, se pueden acompanar con té o café. Esta receta la vi en el programa de choumicha (presentadora de programa culinario en Marruecos).
Ingredientes:
250 g de harina
40 g de azucar
1 huevo L
1 pizca de sal
1 cucharadita de azucar vainillado
50 g de miel
60 ml de aceite
1 cucharadita de levadura quimica
1/2 cucharadita de bicarbonto
Decoracion:
1 yema de huevo
Un poco de café soluble
Un poco de vinagre

Preparacion:
1. En un bol, ponemos la miel junto con el azucar y la cucharadita de azucar vainillado. Anadimos el aceite y el huevo. Mezclamos todo muy bien.
2. En otro recipiente, ponemos la harina junto con una pizca de sal, la levadura quimica y la media cucharadita de bicarbonato.
3. Echamos la harina sobre la mezcla de huevo y miel y mezclamos hasta obtener una masa compacta.
4. Hacemos bolitas:

5. Pincelamos las bolitas con una mezcla de café, yema de huevo y vinagre. Para ello, diluimos el café soluble en un poco de vinagre y se lo anadimos a una yema de huevo. Mezclamos muy bien y pincelamos todas las bolitas. De esta manera, las galletas adquieren un color dorado muy bonito.

6. Horneamos en un horno precalentado a 170°C hasta que se queden doraditas. Se pueden decorar con azucar glas.

Asi que nada, unas galletas super sencillas para tomar con un café. Probadlas!!

Bizcocho de nata con crujiente de almendra (thermomix)

Hoy traigo otra receta de un bizcocho delicioso. Sí si otra receta de bizcocho, es que no hay cosa que me guste más para desayunar y merendar que tomar un trocito de un bizcocho rico y éste es uno de ellos. Tiene una textura muy esponjosa, es fácil de hacer y la parte del crujiente de almendra lo diferencia completamente de los bizcochos clásicos.

Y ahora vamos con la receta. Veréis lo fácil que es hacer este bizcocho. Es una receta del libro de thermomix"cocina para fechas especiales".

Ingredientes:
Para el bizcocho:
150 g de azúcar
3 huevos M a temperatura ambiente
200 g de nata líquida
200 g de harina
1 sobre de levadura química
Un pellizco de sal
Azúcar glass para espolvorear

Crujiente de almendra:
150 g de almendras peladas crudas
130 g de mantequilla
100 g de azúcar
50 g de agua

 

Preparación: (thermomix)

Cobertura:

1.Empezaremos por preparar el crujiente de almendra poniendo las almendras en el vaso y triturandolas durante 6 seg/ vel 4. No tienen que quedar muy picadas. Reservamos en un cuenco.

2. Vertemos la mantequilla en el vaso con el azúcar y el agua y programamos 5 min/90ºC/VEL 2. Vertemos esta mezcla sobre las almendras y reservamos.

 

Bizcocho:

1. Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y echamos los huevos con el azúcar y programamos durante 4 min/37ºC/vel 4. Pasado este tiempo, volvemos a programar 5min/vel 4 sin programar temperatura.

2. Añadimos la nata, la harina, la levadura y la sal. Programamos 10 seg/vel 2. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

3. Horneamos en el horno precalentado a 180ºC durante 25 a 30 min.

4. Ahora sacamos el molde del horno y vertemos la mezcla de almendras reservada encima del bizcocho y lo volvemos a hornear unos 10 hasta 15 min hasta que se doren las almendras.

5. Espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.

 

 

 



Seffa madfuna marroquí (pollo enterrado en fideos)

Seffa madfuna es un plato festivo en Marruecos, se prepara sobre todo en fechas especiales o para agradar el paladar de los invitados. Es un plato con una combinación de sabores exquisita que te transporta a un mundo lleno de sabores y colores.
En este plato, se esconden pequeños trozos de pollo con salsa bajo una cúpula de fideos cocidos lentamente al vapor. Los fideos tienen un toque dulce al llevar pasas y el plato está decorado con canela, azúcar glass y almendras fritas.

 

Y hoy para todos los amantes de la comida marroquí y a los que os gusta probar cosas nuevas y muy originales, esta receta es para vosotros.

Ingredientes:
Para el pollo:
1 cebolla cortada en trozos pequeños
1/4 de vaso pequeño de aceite de oliva
Trozos de pollo (muslo, pechuga...)
Un manojo de perejil y cilantro
1 cucharada de smen o mantequilla rancia (opcional)
Sal, pimienta
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Un poco de colorante
Unas hebras de azafrán
Un vaso grande de agua
Para los fideos:
500 g de fideos de cabello de ángel
1/2 vaso pequeño de aceite
Sal
150 g de pasas
2 cucharadas de mantequilla
Para decorar:
Almendras peladas, fritas y picadas en trozos no muy pequeños
Azúcar glass
Canela molida

Preparación:
Para el pollo:
1. Ponemos la cebolla cortada con aceite de oliva en una olla a fuego lento. Dejamos que se ablande un poco la cebolla y luego añadimos los trozos de pollo y dejamos que se doren un poco.
2. Añadimos la mantequilla rancia (smen), el manojo de perejil y cilantro, la sal y las especias. Mezclamos con una cuchara de madera y añadimos el agua. Tapamos la olla y dejamos cocer el pollo durante 35 min. Es importante dejar un poco de salsa por lo que añadimos agua si vemos que nos queda poca salsa.

Para los fideos:
1. En un plato grande, ponemos los fideos y les ponemos el aceite de oliva y amasamos bien con las manos.

2. Para cocer los fideos, utilizamos la cuscusera (podéis ver la explicación sobre el uso de la cuscusera en la entrada de cuscús marroquí con verduras). Entonces, ponemos agua en la cazuela de la cuscusera y ponemos los fideos en el colador de la misma y ponemos al fuego y según empiece el vapor a salir, retiramos los fideos al plato grande y los humedecemos con medio vaso de agua con sal y amasamos con las manos. Volvemos a poner los fideos en el colador de la cuscusera y tapamos. Dejamos cocer durante 20 min.

 3. Repetimos la misma operación. O sea después de los 20 min de cocción, ponemos los fideos en nuestro plato, los humedecemos con agua con sal y amasamos y al final volvemos a cocer otros 20 min en el colador de la cuscusera.

 

4. Pasados los segundos 20 min, ponemos los fideos en el plato y humedecemos de nuevo con agua y esta vez añadimos las pasas lavadas y volvemos a cocer otros 20 min (el tiempo total de cocción al vapor sería entonces una hora). Una vez terminada la cocción de los fideos, les añadimos las 2 cucharadas de mantequilla y mezclamos.

 

 Para decorar:

 En la fuente donde vamos a servir, ponemos la mitad de la cantidad de los fideos cocidos al vapor con las pasas, colocamos encima los trocitos de pollo y echamos un poco de salsa de la cocción del pollo, luego ponemos la mitad restante de los fideos intentando formar una cúpula o una pequeña montaña. Y así quedará el pollo enterrado dentro de los fideos y de aquí viene el nombre de este plato.

 

 

Y ahora ya tenemos el plato listo, sólo falta decorarlo con azúcar glass, canela molida y unas almendras fritas picadas y quedaría así:

 



 

¡¡¡Probad este plato festivo marroquí y veréis como vuestros comensales disfrutarán y irán de sorpresa en sorpresa mientras degustan este plato tan original!!!