Ensalada de pollo especiado y frambuesas

Es verdad que ya va haciendo fresquito y nos apetecen ya cremitas y sopitas y cositas calentitas pero oye a veces no nos da tiempo para hacer esas cosas un poco elaboradas y nos apetece comer un plato rico,completo y sobre todo rapido de hacer!! Pues esta ensalada es un ejemplo de un plato que te puedes preparar para comer en un momento o incluso llevartelo en un tupper al trabajo!! Es una ensalda que junta brotes variados, frambuesas y pollo especiado y por supuesto una vinagreta deliciosa!! Rico rico y super facil!!

Crema de calabaza y manzana y grissini especiados

¡¡¡Hola!!! que calor hace ya...madre mía, parece esto pleno verano ¿a que si?. Y yo la verdad que hoy te traigo una receta no muy veraniega jejeje ( confieso, es que la hice hace tiempo y se me olvidó ponerla en el blog) pero vamos si te cuidas y comes cremas y sopas a lo largo del año te vendrá genial... además como es una doble receta pues mejor que mejor.Seguro que te va a encantar la receta de los grissini porque estos si se comen en cualquier estación y en cualquier momento y para colmo son un vicio jejeje...

Bizcocho de las carmelitas dezcalzas

Hoy voy a compartir contigo un bizcocho que a lo mejor está un poco pasado de moda, hace unos años todos los blogs lo publicaban. Pero bueno creo que las cosas deliciosas y llenas de sabor nunca pasan de moda y siempre tienen lugar en nuestras mesas ¿a que sí?....a mí me regalaron la masa madre hace un par de años y empecé el proceso... peeeero tuve que viajar y el bizcocho enterito se lo zampó mi marido jejeje.En esa ocasión no tuve la oportunidad de probarlo pero esta vez me lo han vuelto a regalar y si, esta vez sí que por fín he podido probarlo ... y no me ha defraudado.

Zumos variados de frutas y verduras muy energéticos

No me digáis que ya nos os apetecen unos zumos frescos y deliciosos porque ya va cambiando un poco el tiempo heheh ...Ya va haciendo un poco de fresquíviris ¿no?...
Da igual, porque hay que seguir tomando zumos a lo largo del año, nos llenan de energía, tienen pocas calorías y a la vez nos aportan  muchas vitaminas. ¡¡Así que no olvidéis empezar vuestros días con un zumo rico y multivitamínico!!.¿Queréis saber cómo?

Ensalada con queso, membrillo, frutos secos y kikos EN CESTA

Si queréis sorprender a vuestros invitados con una ensalada a la vez realmente rica pero también bien presentada, ¡¡aquí tenéis lo que estáis buscando!! Una ensalada en una cesta, si si como lo estáis oyendo o sea leyendo jejeje....
Se trata de hacer una cesta con una masa quebrada, cocerla y luego rellenarla con la ensalada que mas os gusta!!
Me encantan las ensaladas y si puedo comerme el plato también ¡¡pues todavía mejor!!

Mermelada de manzana y canela (thermomix)

Después de la mermelada de fresa tan rica que hicimos, ahora toca la mermelada de manzana. La verdad es que no estamos acostumbrados a este tipo de mermeladas, pero os aseguro que es una delicia.

La manzana es una fruta que tenemos durante todo el año y hay que aprovecharla en varias preparaciones: bizcochos, tartas, mermeladas, postres....Para mí, la manzana aporta un sabor exquisito y sobre todo si le añadimos un toque de canela porque se combinan de maravilla.

Ahora os dejo con la receta.
Ingredientes:
500 g de manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en cuartos
250 g de azúcar
Medio limón pelado sin nada de parte blanca ni pepitas
Media cucharadita de canela en polvo
Preparación:
1. Ponemos las manzanas, el azúcar y el limón en el vaso de la thermomix. Programamos 30 seg/vel progresiva de 5-10.
2. Añadimos la canela y programamos 30 min/100ºC/vel 3. Es preferible poner el cestillo en lugar del cubilete para evitar salpicaduras.
3. Rellenamos los botes esterilizados con la mermelada caliente.
Si queréis saber más detalles sobre la esterilización de los botes y la conservación de las mermeladas, lo tenéis aquí.

Esta mermelada rica la podéis utilizar  como relleno de los cupcakes, para acompañar un buen queso tipo membrillo con queso o incluso con un yogur natural casero como los que hice aquí. Queda divino!!

Bizcocho de manzana con crujiente de nuez(thermomix)

Hoy traigo una receta de un bizcocho muy fácil de hacer. A mi me encantan los bizcochos y se llevan manzana pues más todavía. Pues este bizcocho es uno de ellos y además lleva por encima una capa crujiente hecha con nueces. La combinación de sabores es muy buena, queda ligeramente húmedo por efecto de la manzana y esto se combina perfectamente con el crujiente de la parte de arriba.

Este bizcocho es muy parecido a otro que ya publiqué hace tiempo, pero que no llevaba manzana y en lugar de nueces, tenía almendras y está riquísimo también. Podéis ver la receta aquí.
Y ahora vamos con la receta de nuestro bizcocho de manzana con ese toque delicioso de nueces. Es una receta del libro "100 recetas económicas" de thermomix.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
3 huevos grandes
150 g de azúcar
90 g de aceite de girasol
100 g de leche
180 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
2 hasta 3 manzanas (según tamaño) peladas, sin semillas y cortadas en láminas.
Crujiente de nuez:
1 huevo
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de azúcar vainillado
70 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
100 g de nueces picadas gruesas

Preparación:
Bizcocho:
1. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Vertemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 min/37ºC/vel 3,5. Después, volvemos a programar 3 min/vel 3,5 sin programar temperatura.
2. Añadimos el aceite y la leche y mezclamos 3 seg/vel 3.
3. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y programamos 6 seg/vel 3. Vertemos la mezcla en un molde desmontable de unos 28 cm previamente engrasado. Colocamos encima las láminas de manzana y horneamos a 180ºC durante 25-30 min.
Crujiente de nuez:
1. Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, ponemos el huevo, el azúcar glas y el azúcar vainillado. Programamos 1 min/ vel 3,5.
2. Incorporamos la mantequilla y programamos 45 seg/vel 3,5. Retiramos la mariposa de las cuchillas, añadimos las nueces y mezclamos con la espátula.
3. Cuando haya finalizado el tiempo de horneado del bizcocho, lo retiramos del horno y vertemos la mezcla del vaso sobre la superficie del bizcocho y volvemos a introducirlo en el horno durante unos 10 hasta 15 min , hasta que esté dorado y crujiente.
4. Desmoldamos el bizcocho cuando esté frío y a disfrutar de este pastel delicioso.

Un bizcocho fácil y muy sencillo de hacer. Delicioso para merendar o desayunar. ¡¡¡Probadlo!!!

Crepes con manzana caramelizada

Los crepes son de las cosas que gustan a mucha gente. Se suelen untar con nutella, dulce de leche, mermelada... En fin hay una multitud de opciones que nos dejan locos a la hora de elegir o simplemente ya tenemos claras nuestras preferencias que no cambiamos por nada en el mundo.

Pues hoy os invito primero a descubrir una receta facilita de la masa de los crepes y así disfrutáis de unos crepes caseros deliciosos pero también a probar un relleno distinto a los que hacemos normalmente. Son unos crepes rellenos con manzanas caramelizadas con un toque delicioso a naranja y rematamos con una salsa de chocolate para los más golosas y amantes del chocolate. Así que sin tardar más, vamos con la receta:

Ingredientes:

Masa de los crepes:

250 g de harina
500 ml de leche
4 huevos
100 g de azúcar
50 g de mantequilla fundida
Una pizca de sal

Para las manzanas:

2 manzanas golden
2-3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
El zumo de una naranja grande

Para decorar:

Chocolate negro para fundir
Un poco de leche
Almendras en láminas ligeramente tostadas

 

Preparación:

Masa de crepes:

Mezclamos todos los ingredientes en una batidora eléctrica o en la thermomix hasta obtener una masa ligera y sin grumos. Dejamos la masa reposar durante 30 min.

 

Caramelizar las manzanas:

Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos. Las ponemos en una sartén con la mantequilla y el azúcar. Luego , añadimos el zumo de naranja y dejamos caramelizar hasta que el zumo se reduzca por completo.

 

 



 

Pasados los 30 min del reposo de la masa, procedemos a cocer los crepes en un sartén antiadherente untada ligeramente con mantequilla. Presentamos los crepes rellenos con la manzana caramelizada y decorados con la salsa de chocolate ( chocolate negro fundido al baño maría con un poco de leche) y las almendras. ¡¡Y A DISFRUTAR!!

Baklavás con nueces (dulce de Turquía)

Todavía recuerdo perfectamente aquel día. Eran las once y media de la mañana y estaba a pocos metros de llegar a la estación del bus turístico de Izmir o Esmirna ( segundo mayor puerto en Turquía tras Estambul y tercera ciudad del país en población).

 Según me acercaba a la estación, un olor dulce me atraía irremediablemente. Miré por todos los lados, busqué a derecha e izquierda. Sabía que había una pastelería cerca.
Me olvidé del bus y de mi marido. Mi única preocupación era encontrar aquel sitio de donde salían aquellos olores. ¡¡aaaaaaaaay que olores!!.
ALLÍ ESTABA, allí estaba la pastelería, allí se escondían los pasteles, allí estaban la miel, los pistachos, las nueces. Alli estaba mi perdición. Me acerqué decidida a comprar y a probar aquellas delicias. Todo señalaba que iba a estar buenísimo. Compré, por supuesto, la baklavá y otros dulces típicos.

¿¿A qué sabían los pasteles?? no lo puedo ni describir. Simplemente, sabían a GLORIA. Así que de vuelta a casa, decidí buscar la receta y encontré en un libro de cocina griega algo parecido a lo que estaba buscando. Hice algunas modificaciones y el resultado es la receta que os pongo aqui.

Ingredientes:
12 láminas de pasta filo
80 de mantequilla derretida
250 g nueces picadas en trozos medianos
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de clavo molido
Para caramelizar la manzana: 1 manzana grande, 3 cucharadas de azúcar, 20 g de mantequilla.
Para el almíbar: 225 g de miel, 2 cucharadas de zumo de limón, 150 ml agua.

Preparación:
1. Preparamos la manzana caramelizada: en una sartén, ponemos la manzana pelada, descorazonada y cortada en trozos junto con el azúcar y la mantequilla y dejamos a fuego medio hasta que se caramelice. Dejar enfriar.

2.En un bol, ponemos las nueces picadas junto con la cucharada de azúcar, la canela y el clavo.

3. Cortamos las láminas de pasta filo en mitades longitudinales. Engrasamos una fuente rectangular de cristal ligeramente con mantequilla derretida.

4. Forramos la fuente con una lámina de pasta y la pintamos con un poco de  mantequilla derretida. Repetimos la misma operación con la mitad de las láminas de pasta untando con mantequilla cada vez que ponemos una lámina. Ponemos la manzana caramelizada y las nueces. Cubrimos con el resto de las láminas untándolas con mantequilla y remetiendo los bordes.

5. Con un cuchillo afilado, marcamos la pasta filo en 12 hasta 15 cuadrados dependiendo del tamaño de vuestra fuente. Ponemos la masa en el horno precalentado a 180ºC durante 30 min (si se dora demasiado rápido, la podéis tapar con papel aluminio).

6. Preparamos el almíbar de miel; ponemos la miel, el zumo de limón y el agua en un cazo y dejamos hervir a fuego lento unos 5 min. Reservamos.

7. Cuando la masa esté cocida, la sacamos del horno y la bañamos con el almíbar de miel. La dejamos enfriar y luego la cortamos por las líneas marcadas para dividirlas en baklavás.

 



2 cositas antes de irme: La pasta filo se puede encontar en algunos supermercados como Alcampo, Hipercor en la zona donde venden hojaldre, masa quebrada... y también en carnicerías árabes. Aquí os dejo un foto para que os hagáis una idea.

 

Y la otra cosa es que la baklavá es un dulce que se elabora tanto en Grecia como en Turquía. Lo cierto es que se están siempre peleando por el origen de este dulce. Lo que yo sé es que en Turquía se suele elaborar más con pistachos y el almíbar es a base de agua y azúcar mientras que en Grecia se elabora con nueces y el almíbar lleva miel griega.

Bizcocho sabor manzana (thermomix)

Como hay muchos niños que no quieren comer la fruta, creo que este bizcocho es ideal para ellos. Tiene fruta pero no se nota porque no se quedan trozos sólo el sabor.

 

Es un bizcocho muy ligero y os lo recomiendo para desayunar o para merendar o incluso para que se lo lleven los niños al colegio. Así, combatiremos la bollería industrial. Por favor, dejar de dar esas cosas a vuestros hijos porque es muy fácil hacer cosas ricas y sanas en vuestra casa. Ahhh y sobre todo, no compréis las tartas que venden en los supermercados para los cumpleaños o para lo que sea. Sé que mucha gente no tiene tiempo para elaborar cosas en casa pero creedme hay tartas super sencillas y ni siquiera llevan horno. Y no os preocupéis, iré poniendo recetas de este estilo.

Y ahora os dejo con la receta del bizcocho. Es una receta que ví en el blog de canecositas.

Ingredientes:
240 azúcar
3 huevos
120 g aceite girasol
125 g leche o nata
270 harina
1 sobre de levadura de polvo
Una pizca de sal
1 manzana pelada y cortada en trozos grandes
Ralladura de un limón

Preparación:
1. Poner en el vaso de la thermomix el azúcar, los huevos, los trozos de manzana y la ralladura de limón y programar 3 min, 37º, vel 5.

2. Añadir el aceite, la leche o la nata y mezclar 5 seg, vel 2 1/2.

3. Añadir la harina, la levadura y la pizca de sal y programar 15 seg, vel 2 1/2.

4. Terminar de mezclar con la espátula y verter en un molde engrasado y enharinada.

5. Meter en el horno precalentado a 180ºC y hornear durante 30 min aproximadamente.

Se puede decorar con azúcar glass cuando ya esté frío. ¡¡Y ahora a disfrutar con un vasito de leche!!