Cruasanes árabes rellenos (croissants) شعيبيات بالقشطة

Otra delicia que nos proviene de oriente medio....la verdad es que estuve un rato pensando en como llamar esta entrada porque no se me ocurre ninguna traducción de este dulce mmm al comerlo se me asemeja a un cruasán, pero no cualquiera....NO NO NO

Yogures caseros con yogurtera paso a paso

Estamos siempre hablando de las cosas caseras y la gran diferencia que hay entre lo industrial y lo casero... pueeees hoy otra vez más, ¡¡vengo a confirmarlo!!.
Comprarte yogures del super no es caro, me refiero a que hacer yogures caseros no es precisamente para ahorrar dinero, sino por ¡¡¡LO RICOS QUE ESTÁN LOS YOGURES HECHOS EN CASA!!!!

Café frappé thermomix

Hoy toca una receta express , bien fría para estos días de calor y que nos lleva ¡¡ poquísimo tiempo de preparación!!
Hoy vamos a hacer un café frappé que es un café con hielo que al agitarlo se forma una espuma característica de esta bebida veraniega. Es muy popular en Grecia aunque se ha extendido a otros países.De hecho, es muy parecido al iced capuccino estadounidense o el frappuccino europeo.

Strawberry shortcakes y batido de fresa

¡¡Hola a todos!! lo he decidido, hoy nos toca ponernos british british, yes yes como os lo cuento... os traigo una receta super rápida y fresquita para vuestras meriendas y ¡ vuestros Tea times !, eso si la verdad es que la tenía que haber publicado un poco antes porque no sé si sigue habiendo fresas en los mercados pero bueno intentadlo porque podéis disfrutar de una merienda inglesa entre amigos muy chula y muy fácil de preparar.

Profiteroles con crema "so girly" (masa choux básica)

Hoy vamos con los clásicos, si vamos a hacer una de esas masas que si o si hay que aprender a hacerlas porque es un clásico de la repostería, porque con una sola masa podemos hacer una variedad de cosas tremenda como el parís Brest, éclairs, profiteroles de diferentes rellenos, croquembouche, saint honoré, les religieuses..... o simplemente porque está masa es una delicia y claro hay que aprender hacerla.

Bizcoflan thermomix

¿¿Que queréis para el postre, bizcocho o flan?? Si no podéis contestar porque os apetecen las dos cosas a la vez, este postre es vuestro!!

Es una receta que ha hecho la vuelta en toda la blogosfera  y ahora toca ponerla en el mío. Y creo que sé porque este postre es tan popular si si lo sé y no podéis decir que no tengo razón.
Os cuento: este postre es una de las pocas cosas en este mundo que cumple las tres B tan deseadas; bueno, barato, bonito jejeje  si es que lo tiene todo.
Cuantas veces has deseado encontrar un vestido con las famosas tres B?? y siempre acabas con la conclusión de que las cosas bonitas de calidad cuestan su dinero.
Cuantas noches has soñado con tu príncipe azul con su 1,90m , sus ojos azules, su cochazo, su dinerito vamos que lo cumple todo y al final pues nada que sigues esperando jejeje...
Pero no os preocupéis porque hoy estáis de enhorabuena jejeje , hoy tenéis el postre perfecto que lo combina todo: ingredientes baratos de los de andar por casa, una pinta espectacular y un sabor muy bueno y perfecto para culminar cualquier comida o cena. ¿¿ Se puede pedir más??

Y ahora os dejo con la receta. Es una receta del libro de repostería de thermomix.
Ingredientes:
Caramelo líquido
Para el flan:
4 huevos L
500 g de leche entera
120 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
Para el bizcocho:
3 huevos L
90 g de azúcar
90 de harina

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180ºC con una bandeja honda con agua porque hornearemos el bizcoflan al baño maría. El agua tiene que estar bien caliente cuando introduciremos nuestro molde.
2. Vertemos caramelo líquido en la basa de nuestro molde ( yo he utilizado un molde de plumcake). Reservamos.
Flan:
Ponemos todos los ingredientes del flan en el vaso de la thermomix y programamos 30 seg/ vel 3.
Lo vertemos sobre el molde reservado poco a poco.
Bizcocho:
1. Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y echamos los huevos y el azúcar y programamos 5 min/37º/vel 3 y media. Cuando haya terminado, programamos otros 5 min a la misma velocidad pero sin temperatura.
2. Añadimos la harina y programamos 10 seg / vel 1 y media.
3. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos con cuidado sobre la mezcla del flan.
4. Metemos el molde en el horno y dejamos que se haga al baño maría durante 30 min ( al pinchar con un palillo , tiene que salir limpio).

Consejo:
Esta idea la leí en el blog de canecositas: una vez se saca el bizcoflán del horno, apartamos con la ayuda de una espátula los laterales del bizcocho y echamos un almíbar de caramelo (calentamos caramelo líquido con un poco de agua y lo ponemos en un biberón). Esto ayudará a que el bizcocho esté empapado y quede más tierno, quedá riquísimo !!. Se deja enfriar por completo y luego se desmolda.
Lo podéis decorar con nata montada y unas guindas y a disfrutaaaaaaar!!

 

Arroz con leche (thermomix)

Arroz con leche es sin duda uno de los postres más deliciosos que existen sobre la faz de la tierra (o por lo menos para mí y para mi marido también hihi...).

Fresquito, aromatizado con naranja y canelita, rápido de hacer sobre todo si tenemos la thermomix, économico.... bueno bueno me voy a tirar toda la tarde elogiando a este postre hihih si si es que soy un poco pesada hablando de las cosas que me gustan, empiezo y no hay quien me pare.
¡¡¡Mirad por favor que pinta tiene!!! No me digáis que exagero sobre lo que os cuento. Es DELICIOSO y no acepto que nadie me diga lo contrario hahah...

Vale vale ahora queréis la receta y yo la compartiré con vosotros. La receta es del libro "imprescindible thermomix".

Ingredientes:
1500 g de leche entera
200 de arroz redondo
La piel de medio limón (sólo la parte amarilla)
La piel de media naranja ( sólo la parte naranja)
1 palo de canela
1 pellizco de sal
230 g de azúcar
Canela molida para espolvorear

Preparación: (thermomix)
1. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón y de naranja, la canela y la sal. Programamos 45 min/90 ºC/ vel 1.

2.Añadimos el azúcar y programamos 10 min/90ºC/ vel 1. Lo vertemos en una fuente y retiramos las pieles de limón y de naranja y el palo de canela. Lo servimos bien frío espolvoreado con canela molida.

 

En el libro vienen también dos opciones por si os gusta el postre más cremoso o al contrario más claro:

Si os gusta más cremoso, podéis sustituir 400 g de leche por 400 g de leche evaporada o si por el contrario os gusta más claro, poned 160 g de arroz en lugar de 200 g o añadid un poco más de leche al final y mezclad con la espátula.

 

Yo la verdad es que nunca probé ninguna de estas dos opciones porque en casa nos gusta muchísimo como queda con las cantidades que os di al prinicipio. ¡Así que a probar y que cada uno encuentre la opción que más le guste! 

 



Trufas de chocolate con leche y frambuesas

La receta de estas trufas es distinta a la receta clásica de las trufas de chocolate de toda la vida puesto que tiene el toque delicioso de frambuesas. Como sabéis el chocolate y las frambuesas combinan muy bien y dan un resultado buenísimo. Así que buscando una receta original de las trufas, encontré esta receta en el blog " un gout de trop peu" y ahora la comparto con vosotros y espero que os guste.

Ingredientes:
250 g de chocolate con leche
100 g de puré de frambuesas
50 g de nata líquida
15 g de miel
25 g de mantequilla a temperatura ambiente
Para decorar: cacao en polvo, coco rallado...

Preparación:
1. Calentarmos en una cazuela el puré de frambuesas con la nata y la miel.  Tienen que hervir.
2. Fundimos el chocolate con leche al baño maría.
3. Vertemos en 3 veces el purée de frambuesas sobre el chocolate fundido y mezclamos muy bien.
4. Para obtener una mezcla lisa, podemos batir un poco la mezcla anterior en una minipimer.
5. Cuando esté la mezcla tibia, añadimos la mantequilla cortada en trocitos y mezclamos con una espátula.
6. Dejar enfriar en la nevera por lo menos 2 horas.
7. Formamos las trufas con la ayuda de una cucharada. Dejamos enfriar otros 15 min.
8. Rebozamos las trufas en cacao en polvo o bien en coco rallado.

 

 

 

Se pueden guardar en la nevera en un recipiente hermético. ¡Así que podéis disfrutar de una trufita rica cuando queráis!

Natillas con naranja y canela

Las natillas son un postre tradicional, fácil y ecónomico. A quién no le gusta terminar su comida o cena con unas natillitas bien ricas y sobre todo si son caseras, con su galletita y el toque delicioso de canela.

Hoy además traigo una receta del blog de Frabisa que es una inovación en el mundo de las natillas ya que están hechas no solamente con leche sino también con zumo de naranja. A mi me encantó esta receta. Os digo como se hace con la thermomix pero también de la manera tradicional.

Ingredientes:
5 yemas de huevo o 3 huevos enteros
La piel de una naranja bien lavada y secada ( sin nada de parte blanca)
1/2 litro de leche
100 ml de zumo de naranja colado
120 g de azúcar
1 ramita de canela (opcional)
20 g de maizena
Para decorar: rodajas de naranja confitada, gajos de naranja fresca o simplemente con una galleta espolvoreada con canela.

Preparación con thermomix:
1. Colocar la mariposa y echar todos los ingredientes de la receta menos la piel de naranja y el palo de canela, programar 10 seg/ vel 3.
2. Añadir la piel de naranja y la ramita de canela y programar 8 min/90ºC/vel 2.
3. Pasado este tiempo, retirar la cáscara y la rama y repartir en los cuencos.
4. Dejar enfriar en la nevera antes de degustar.

Preparación de forma tradicional:
1. En un cuenco, ponemos las yemas de huevo con el azúcar y batimos con unas varillas hasta que queden blanquecinas.
2. Agregamos la leche , el zumo de naranja y la maizena y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla sin grumos.
3. Añadimos la cáscara de naranja y la ramita de canela y cocemos esta mezcla al baño maría sin dejar de remover durante 15 min.
4. Retiramos la cáscara y la rama de canela y repartimos en los cuencos.

¡¡Y ahora a preparar y a disfrutar de estas natillas riquísimas!!

Quesada pasiega (Thermomix)

La quesada es un postre típico de Cantabria. Se puede hacer con queso fresco, con cuajada o simplemente con leche.
En mi pueblo, se hace un mercadillo medieval muy bonito y siempre hay puestos que venden la quesada y la verdad es que está buenísima. El truco es pasar varias veces al lado de los puestos y así te dan de probar un trocito de quesada hahah... pero claro como te quedas con ganas, pues lo mejor es hacer una quesada entera en casa y así te la zampas toda haha...

La receta es del libro de repostería de thermomix. Es super sencilla, se prepara en un sólo minuto. Lo único es que lleva unos 50 min en el horno pero bueno merece la pena esperar porque tiene un sabor buenísimo y cuando se está horneado, salen unos olores de canelita y limón...¡¡ ME ENCANTAN!! y ahora vamos con la receta:

Ingredientes:
2 huevos
250 g de azúcar
1 yogur natural o de limón
150 g de harina
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
500 g de leche entera
Ralladura de un limón
Un poco de canela molida

Preparación (thermomix):
1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y batimos durante 1 min/ vel 6. Obtenemos una mezcla homogénea y bien integrada.
2. Vertemos la mezcla en un molde de cristal untado con matequilla o margarina.
3. Horneamos en el horno precalentado a 180ºC durante 50 -55 minutos.
4. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Y así ya tenemos una quesada rica rica y lo bueno es que los ingredientes son los que solemos tener en casa, ¡¡así que os animo a hacerla!!

Bizcocho sabor manzana (thermomix)

Como hay muchos niños que no quieren comer la fruta, creo que este bizcocho es ideal para ellos. Tiene fruta pero no se nota porque no se quedan trozos sólo el sabor.

 

Es un bizcocho muy ligero y os lo recomiendo para desayunar o para merendar o incluso para que se lo lleven los niños al colegio. Así, combatiremos la bollería industrial. Por favor, dejar de dar esas cosas a vuestros hijos porque es muy fácil hacer cosas ricas y sanas en vuestra casa. Ahhh y sobre todo, no compréis las tartas que venden en los supermercados para los cumpleaños o para lo que sea. Sé que mucha gente no tiene tiempo para elaborar cosas en casa pero creedme hay tartas super sencillas y ni siquiera llevan horno. Y no os preocupéis, iré poniendo recetas de este estilo.

Y ahora os dejo con la receta del bizcocho. Es una receta que ví en el blog de canecositas.

Ingredientes:
240 azúcar
3 huevos
120 g aceite girasol
125 g leche o nata
270 harina
1 sobre de levadura de polvo
Una pizca de sal
1 manzana pelada y cortada en trozos grandes
Ralladura de un limón

Preparación:
1. Poner en el vaso de la thermomix el azúcar, los huevos, los trozos de manzana y la ralladura de limón y programar 3 min, 37º, vel 5.

2. Añadir el aceite, la leche o la nata y mezclar 5 seg, vel 2 1/2.

3. Añadir la harina, la levadura y la pizca de sal y programar 15 seg, vel 2 1/2.

4. Terminar de mezclar con la espátula y verter en un molde engrasado y enharinada.

5. Meter en el horno precalentado a 180ºC y hornear durante 30 min aproximadamente.

Se puede decorar con azúcar glass cuando ya esté frío. ¡¡Y ahora a disfrutar con un vasito de leche!!

Tarta de crema pastelera y frutas

Agente magdalena a vuestro servicio y bienvenidos a mi blog. En esta primera entrada, he decidido compartir con vosotros una receta fácil pero que da un resultado muy bonito y sobre todo buenisimo.
Es una tarta compuesta de un bizcocho muy ligero, una capita de crema pastelera y decoramos con mucha fruta. Eso si, hace falta tener un molde que a mi me encanta. Lo descubrí durante mis investigaciones cacharreras hehehe. os lo enseño después.

Receta del blog: recettes by hanane, ella la hizo sólo con kiwi pero yo la hice con mucha frutita.

Ingredientes:

Bizcocho:

3 huevos
160 g azúcar
la ralladura de un limón
el zumo de medio limón
2 "petit suisse" del sabor elegido
160 g harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
100 g mantequilla fundida

Crema pastelera:

4 yemas de huevo
80 g azúcar
40 g maizena
medio litro leche (500 ml)
una cucharadita de azúcar vainillado o una vaina de vainilla.

Decoración:

frutas: kiwi, uvas,mango y cerezas en almíbar.
Brillo pastelero.

Preparación:
Para hacer el bizcocho, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Después hay que añadir los petit suisse, la ralladura y el zumo de limón y mezclamos. Incorporamos la harina mezclada con la levadura y mezclamos con una cuchara de madera. Al final, incorporamos la mantequilla fundida y mezclamos otro poquito.
Verter en un molde engrasado y enharinado y cocer en el horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos.
El molde utilizado es este:

Como véis es un molde que tiene un hueco y eso permite que, al desmoldar el bizcocho, tengáis un hueco de un profundidad de 1cm y eso nos ayuda a rellenar el bizcocho con crema o ganache sin que se caiga nada por los bordes. Es muy útil y publicaré mas recetas con este molde.

Por la parte trasera es asi (para que tengáis una idea de como es exactamente):

Para la crema pastelera: en un bol, mezclamos con unas varillas las yemas de huevo con el azúcar hasta que se integren bien. Luego, añadimos la maizena y mezclamos.

En una cazuela, ponemos la leche a calentar con la vainilla. Cuando esté caliente, vertemos la mitad de la cantidad de esta leche sobre la mezcla de yemas y azúcar y mezclamos bien con las varillas hasta obtener una masa homogenea. Después, verter esta mezcla sobre el resto de la leche caliente y llevamos todo al fuego removiendo todo el rato hasta que la crema espese (pero no tiene que llegar a hervir).

Vertemos la crema en un bol grande y la tapamos con film transparente para que no se forme una costra en la superficie de la crema y la dejamos enfriar en la nevera.

Montaje:
Desmoldamos el bizcocho cuando esté frío, rellenamos el hueco con una capita de la crema fría también ayudándonos con una manga pastelera o simplemente extenderla con una espátula (nos os va hacer falta toda la cantidad de la crema preparada, el resto conservarlo para otra cosita).Decoramos con mucha fruta: kiwi, uvas, mango, cerezas... podéis pintar la fruta con el brillo pastelero para darle un brillo espectacular y también no deja que la fruta se estropee. Lo podéis comprar ya preparado o mejor hacerlo en casita. Esperarme en otra entrada y os cuento como hacerlo en casa . ¡¡Una maravilla!!!